氨基酸的提取和純化

　　氨基酸分子既含有氨基又含有羧基，在溶液中主要以一NH，一COO形式存在。氨基和羧基的電離取決于溶液的pH值和氨基酸的等電點;在pH低于等電點P1時，羧基的電離被抑制，氨基酸帶正電荷;在pH值高于等電點Pl時，氨基的電離被抑制而帶負電荷。在等電點時，氨基酸的溶解度小，易從溶液中析出。按照側鏈基團的不同，氨基酸可以分為3類：酸性氨基酸，中性氨基酸，和堿性氨基酸。而各種氨基酸的等電點不同，酸性氨基酸<中性氨基酸<堿性氨基酸。利用這個性質，可以把它們進行分離提純。

　　氨基酸的提取方法

　　1、特殊沉淀法

　　特殊沉淀法是應用于混合氨基酸分離的方法之一。某些氨基酸可以與一些有機或無機化合物結合，形成結晶性衍生物沉淀，利用這種性質向混合氨基酸溶液中加人特定的沉淀劑，使目標氨基酸與沉淀劑沉淀下來，達到與其他氨基酸分離的目的。較為成熟的工藝有：精氨酸與苯甲醛在堿性和低溫條件下，可縮合成溶解度很小的苯亞甲基精氨酸，分離這種沉淀，用鹽酸水解除去苯甲醛，即可得精氨酸鹽酸鹽;亮氨酸與鄰一二甲苯-4一磺酸反應，生成亮氨酸的磺酸鹽，后者與氨水反應得到亮氨酸。

　　2、離子交換法

　　英國曾經成功地開發了將胱氨酸母液通過離子交換層析柱分離出精氨酸、組氨酸和賴氨酸圈；前蘇聯也有過以離子交換層析法從胱氨酸母液中提取精氨酸、組氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸和異亮氨酸的報道；國內的許多研究單位及胱氨酸生產單位開展了大量的關于離子交換法從蛋白水解液中提取氨基酸工藝的研究。盡管氨基酸的存在形態A±所呈現的凈電荷為零，但是這類存在形態幾乎不溶于普通有機溶劑中。因此，采用通常的溶劑萃取是不能奏效的。目前人們采用了兩種形式的離子交換反應萃取。一種是在高pH下萃取氨基酸陰離子，另一種是在低pH下萃取氨基酸陽離子。